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Katsuto Tanaka

Tanaka Shiro - Honesuki 150mm

Tanaka Shiro - Honesuki 150mm

$200.00 CAD
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A Japanese classic forged from Shirogami # 1 (white) steel by Master Katsuto Tanaka. ULTRA sharp knife, but which requires a little more attention, a patina will form.

Style: Honesuki
Blade: 150mm
Metal: Shirogami #1
Handle: Red sandalwood
Ferrule: Black pakkawood
Finish: Kurouchi
Blacksmith: Katsuto Tanaka

Easiness of sharpening: ★★★★★ 
Cutting edge retention:  ★★★★☆
Resistance to oxidation: ★★☆☆☆

Use & maintenance:

  • Never cut bones or frozen products
  • Never cut very hard foods
  • Never put in the dishwasher
  • Wipe off the knife immediately after use

Japanese Knife Learning Center

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Customer Reviews

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Laurence
Super couteau pour dépecer notre viande de chasse!

Nous sommes une famille de chasseurs et nous nous occupons de tout le dépeçage de notre viande. Cette année, j’ai eu le BONHEUR de préparer mon chevreuil avec ce couteau et le Kawahagi. Je n’ai pas eu la main ou le poignet fatigué du tout pendant la préparation. Le plaisir d’avoir des steaks impeccables, des rôtis délicieux et de la viande hachée de qualité! On peut savourer la qualité des coupes toute l’année! C’est tellement facile avec ces couteaux de donner une allure de filet mignon à tout nos morceaux!

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Nous sommes une famille de chasseurs et nous nous occupons de tout le dépeçage de notre viande. Cette année, j’ai eu le BONHEUR de préparer mon chevreuil avec ce couteau et le Kawahagi. Je n’ai pas eu la main ou le poignet fatigué du tout pendant la préparation. Le plaisir d’avoir des steaks impeccables, des rôtis délicieux et de la viande hachée de qualité! On peut savourer la qualité des coupes toute l’année! C’est tellement facile avec ces couteaux de donner une allure de filet mignon à tout nos morceaux!