À propos de nous

En juin 2020, Couteaux Nagano est né avec le désir de trois passionnés d’unir cuisine et outils de qualité. L’art et la qualité de la coutellerie Japonaise est reconnu depuis des millénaires. La mission principale de Couteaux Nagano est de rendre accessible ici au Québec, le savoir-faire des forgerons japonais en proposant une vaste gamme de couteaux d’une très haute qualité.

Tous les couteaux sont fabriqués sur mesure, selon nos demandes, directement auprès des forgerons au Japon. 

Couteaux Nagano offre également plusieurs accessoires divers de qualité pour la cuisine et l'aiguisage.

Mais qui sommes nous au juste?

Bruno Paradis-Bolduc

Ayant œuvré dans l'univers de la restauration pendant plus de 14 ans à titre de cuisinier, gérant et directeur adjoint d'une chaîne de restauration, j’ai au fil des ans développé un intérêt marqué pour la cuisine d’une qualité hors du commun. Passionné de voyages et des cultures asiatiques, j’ai passé plus de six mois à sillonner tous les coins de l’Asie. Bien entendu, mon coeur a fondu pour le Japon. Alliant finesse, sophistication et raffinement, la cuisine japonaise ne cesse de me charmer. Bien entendu, l’art de coutellerie Japonaise a pris une place importante dans mes découvertes et s’est rapidement transformé en réelle passion. C'est donc pour ces raisons que j'ai décidé de fonder Couteaux Nagano.  

 

François Drolet

 

Médaillé d'or en patinage de vitesse aux Jeux olympiques de Nagano au relais 5 000 m en 1998. Lorsque l’heure de la retraite du patinage de vitesse a sonné, j’ai troqué mes patins pour devenir aubergiste. En effet, en 1998, je suis devenu le PDG et principal actionnaire d'un restaurant-auberge à Neuville (Le Manoir de Neuville) en banlieue de la ville de Québec. Il n’en fallait pas plus pour tomber en amour avec les arts de la table et y développer toute une passion! J’ai par la suite fondé la franchise de restaurants Sushi Nagano. Parallèlement à ma passion pour la restauration, j’ai également travaillé pendant 4 ans comme spécialiste de l’équipement pour l’équipe canadienne de patinage de vitesse courte piste (2012 à 2016) pour ensuite créer avec des associés la compagnie Nagano Skate dont je suis actionnaire et directeur général. En toute modestie, on peut dire que je suis LA référence mondiale dans la préparation et l’aiguisage des lames de patinage de vitesse. Pas étonnant que mon parcours me mène vers l’art de la coutellerie Japonaise!

 

Jérôme Paradis-Bolduc

La cuisine me passionne depuis toujours et j’ai passé plus de 7 ans à travailler en tant que sushiman. Tout a débuté par une petite entreprise de sushis à domicile et par la suite en tant que copropriétaire de Sushibox de 2012 à 2015 à Québec. Avec un Baccalauréat en entrepreneuriat à l’université Laval, mon parcours m’a ensuite mené vers le domaine de la distribution. J’ai participé avec chance à un programme de développement de Directeurs sous mentorat de gens d’affaires durant 4 ans à l’étranger. J’ai effectué de nombreux voyages dont un au Japon qui m’a complètement émerveillé avec sa culture, sa gastronomie, le respect et la passion pour la perfection! Cette nouvelle aventure qui commence avec Couteaux Nagano se veut une continuation de cette passion pour la cuisine japonaise.

Kampaï!
かんぱい