Yanagiba (Sashimi) 270mm

Le couteau Yanagiba est très populaire au Japon car les sashimis font partis de l'alimentation quotidienne. Il est fait pour couper parfaitement le chair du poisson. Ce couteau est fait pour les droitiers, un modèle gaucher peut être commandé sur demande.

Style: Yanagiba
Lame: 270mm 
Métal: Aogami #1
Manche: -
Bague: -
Finition: Kasumi
Forgeron: Miki Hamono

Simplicité de l'aiguisage: ★★★☆☆
Rétention du tranchant:  ★★★★★ 
Résistance à l'oxydation: ★★★★☆

Utilisation & entretien:

• Ne jamais couper d'os ou de produits congelés
• Ne jamais couper d'aliments très durs
• Ne jamais mettre au lave-vaisselle
• Essuyer le couteau immédiatement après l'utilisation 

Centre d'apprentissage sur les couteaux japonais